Snacks:
Chips med forellrom och färskost
Förrätt:
Trattkantarell-toast
Varmrätt:
Pulled älg med ananassalsa och tortillabröd
Efterrätt:
Vaniljglass med lemoncurd och jordgubbar
Kvällsmål:
Brilliat Savarin och gruyere
Fick bli en improviserad meny då sonen är sjuk
Får väl bidra med min meny.
Fördrinken blir Bollinger champagne med tryffelchips.
Till förrätt blir det hemgjord toast skagen med löjrom och färska räkor, till det dricks det ett Riesling.
Till huvudrätt blir det Oxfilé och tunnskivad ugnsrostad potatis med en sås på kapris, fransk senap, pressad citron, bladpersilja och vitlök. Till det dricks det Cotes Du Rhone på Grenache och syrah druvor.
Till efterrätt blir det cheesecake med färska hallon och turkisk peber. Dryck oklar så långt, men förmodligen kaffe och whiskey/rom/cognac beroende på vad gästerna vill ha.
Vid tolvslaget så blir det Cremant.
Här blir det inte så avancerat
Fördrinken blir nog en Champange, Louis Roederer Collection 244
Till maten blir det en Baconpasta med cheddar och svamp samt nybakad Focaccia.
Efterrätt blir en överraskning då gästerna tar med den 
Frugan sjuk så här blir det att fira hemma med bara kidsen så inga gäster i år.
Förrätt blir mer som tilltugg i år där vi kör olika sorters snittar på bland annat lax. Till det en egen olivtapanad med lite kex och annat. Kommer även göra ett pinsabröd toppat med mozzarella, ruccola, parmaskinka, olivolja och lite solrosfrön (nötallergiker).
Varmrätt blir hasselbackspotatis med helgrillad oxfilé, sparris och en svampsås. (Grabben ville ha pizza så han får en pizza).
Efterrätt brukar ju min bagar/konditorfru styra upp och jag älskar att laga mat men att baka hatar jag verkligen. Så blir lite olika sorters glass, färska bär, chokladsås, strössel eller vad fan man nu vill ha på 
Ah bra tips!
Det är ju inte jag som sköter matlagningen men lite kan man ju gissa sig till genom att titta i kylskåpet och frysen.
Förrätt något med kammusslor och prosciutto
Huvudrätt blir rådjursytterfilé med kantareller och någon form av potatis.
Efterrätt var tänkt cheesecake men då äldsta dottern totalvägrede det så kommer den att ätas till eftermiddagsfikat och så får vi chokladfondant istället, kan tänka mig att det bli en björnbärssås till då jag plockade rätt mycket björnbär i höstas.
Ostbricka till snacks, (chips och godis till barnen)
Rådjuret blev jag avundsjuk på. Tror bara jag har smakat det en enda gång, men det är fruktansvärt gott om man får till stekningen rätt 
Ja, usch vad folk varit sjuka runtomkring den här hösten/vintern. Men låter som att ni får till en dundermiddag ändå, avancerade bakverk kan man klara sig utan
Vi är lite oplanerade och några timmar efter er så jag sitter precis och funderar på vad det ska bli för mat. Tänker något åt det här hållet:
Förrätt: Toast Skagen, men måste försöka hitta någon typ av fiskrom vilket är ovanligare i det stora landet i väster
Huvudrätt: Lammkotletter med stekt svamp och någon form av potatis, kanske gratäng?!?
Efterrätt: Inga idéer än så länge.
Förrätten avklarad lite tidigare än vanligt då jag glömde ge barnen lunch idag då jag stått i köket hela dagen typ. Först ut lite snittar med lax och pepparrot och sedan en med hästkött, Rödlök, Philadelphiaost och lite annat.
Det blev även en pinsapizza med ruccola, Parma, solrosfrön, buffalomozarella och olivolja som ligger på en bädd av handpressade San Marzanotomater.
Varmrätt, helgrillad oxe upp till 53 grader, hasselbackspotatis som hsr badats med vitlökssmör. Sparris och en svampsås som har reducerats till helvetet och tillbaka.
.
Vi hade ingen sparris men annars samma (kantarellsås). Vi tyckte det var gott!
Ingen bild på den dragna älgen i bröd så får bli en sån här (körde julmust i grytan istället för vatten 
)
Och så den enkla desserten
Snart blir det ost när barnen somnat
Eftersom jag stod för efterrätten för första gången blev det så simpelt det bara kan bli. Men barnen var lika lyckliga för det.
Taskigt mot barnen att lägga timmar på maten och sekunder på desserten. Gör om och gör rätt.
